Chaupain:Desem broodvingers wit

Deze heerlijke broodvingers kunnen ook door het leven gaan als fingerfood, amuses of tapas. We eten tegenwoordig graag veel kleine hapjes. Het leuke van deze broodvingers is dat je ze op verschillende momenten en manieren kunt gebruiken: als hapjes op een feest, bij het aperatief voor een maaltijd (amuse), veel soorten bij elkaar vormen een tapasmaaltijd, een paar gecombineerd zorgen voor een leuk voorafje.

De broodvingers van Chaupain zijn desem dat wordt gemaakt van bloem en water. Het mengsel laat men spontaan fermenteren ofwel vergisten gedurende een bepaalde tijd bij een specifieke temperatuur. Aangezien de bloem van nature melkzuurbacteriën bevat, zullen deze zich in het zuurdeeg ontwikkelen en het mengsel verzuren. Niet alleen de broodvingers maar vele andere broodsoorten van Chaupain hebben in 2010 een desem kwaliteit gekregen. Het brood heeft een meer karakteristiek en voller aroma, een malse veerkrachtige kruim en is langer houdbaar, kortom wederom een topproduct van Chaupain

Chaupain voorspelt een topproduct voor de creatieve chefkok, laat u verrassen!